現今，互聯網的發展讓不少地方小吃享譽全國，柳州螺螄粉就是其中之一。“一碗螺螄粉，吃盡柳州鮮”，雖然螺螄粉有一股獨特的酸臭味，但其鮮美的味道仍然讓不少食客趨之若鶩。螺螄粉聲名遠播，市場對螺螄粉的需求水漲船高，這也帶動了柳州當地螺螄粉產業的發展。
近年來，螺螄粉的走紅讓預包裝螺螄粉開始出現在市場上，并在方便食品行業占據了一定市場份額。2015年至今，預包裝螺螄粉的生產企業和產量都大幅增加。據公開數據顯示，2017年，預包裝螺螄粉銷售收入達到30億元。到2018年，預包裝螺螄粉的電商平臺的日銷量達到80萬包。如今，螺螄粉生產向標準化、產業化發展，成為了柳州市的新興產業。
隨著人工成本日漸增加，自動化生產設備在螺螄粉生產中的應用越來越廣泛，這也將成為柳州市螺螄粉產業發展強而有力的驅動。將傳統手工制作中繁復冗長的工序濃縮在一臺機器內，不僅生產自動化程度高，降低人工參與度，同時也提高了米粉的產量，增加產值。據了解，在螺螄生產線上，可不僅僅有米線機，還有切割機、烘干機、熬煮機、殺菌機、真空包裝機等一系列設備，極大地提高了生產的標準化程度。
據悉，柳州市某螺螄粉龍頭企業的螺螄粉生產基本上實現了自動化、智能化、規模化，通過熬煮罐將傳統制作技藝和現代科技相結合，另外還引進了國外先進的殺菌設備對物料進行更深層次的殺菌，保留了螺螄粉原有物料的色、香、味和營養成分，并延長了產品的保質期。據了解，真空包裝螺螄粉有效的延長了儲存貨架期與保持了口感，柳州市螺螄粉特色小鎮以螺螄粉真空包裝生產為主導產業。
如今，柳州螺螄粉市場需求度不斷提高，隨著當地政府正不斷推進柳州螺螄粉產業發展，其市場潛力還將進一步釋放。對此，相關生產企業要利用自動化技術來升級設備，用機器代替人工，持續推動產業標準化、規模化發展，實現經濟效益的進一步增長。
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